首先把捡来的大土豆先切成丝，再切成片。记住切土豆丝不用切得太细，只要切得粗细均匀就可以了。

切好的土豆丝放凉水中洗掉多余的淀粉，锅中水开，倒入土豆丝，加一勺白醋，青椒丝配色，烫1分钟捞出。过一下冷水后挤干水分备用。

空碗中放葱花、蒜末、干辣椒，用热油呛出香味。加1勺生抽，2勺陈醋、少许蚝油、白糖提鲜盐和鸡精、少许香油，1大勺熟芝麻，搅匀这个料汁就调好了。

把调好的料汁倒入土豆丝里面，抓拌均匀就可以吃了。

这样做的凉拌土豆丝酸辣脆爽，好吃又下饭，喜欢你也收藏起来试试吧！

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